Sector de Alimentación y Bebidas
Los racks industriales y sistemas de almacenaje para el sector de alimentación y bebidas son diseñadas para facilitar una perfecta rotación de producto que permita la entrada y salida de mercancía de la bodega de una forma ágil y eficiente.
Es un sector con unidades de cargas muy diversas entre sí: diferentes tamaños, pesos, fechas de caducidad, requerimientos de almacenaje en frío, etc. En las bodegas de alimentación y bebidas suelen instalarse combinaciones de distintos tipos de racks industriales para dar solución a las necesidades de los distintos productos.
En AR Racking tenemos una amplia experiencia en soluciones para este sector y contamos con una gama de racks de almacenamiento para bodega para cubrir todas las posibles necesidades logísticas de las bodegas de alimentación y bebidas.
Sistemas de almacenaje para alimentación y bebidas
Rotación de stock: Prioritario
Considerando las características de la mercancía los sistemas de almacenaje del sector de alimentación tendrán que asegurar una correcta y fluida rotación de los productos. Es habitual instalar sistemas que permitan la gestión de stock FIFO (First in, First out).
Acceso directo: No prioritario
Aunque dependerá de las características de la empresa, por lo general en el sector de bebidas y alimentación se almacena mucho volumen de stock por cada referencia de producto, y por tanto el acceso directo cada unidad de carga no es tan relevante. Por lo general, en alimentación la mercancía es más heterogénea en comparación con las bebidas.
Soluciones para almacenaje en frío
Si la mercancía a almacenar debe mantenerse a temperatura controlada en una cámara frigorífica o de congelación, algo muy habitual en este sector, se instalarán aquellos sistemas de almacenaje que mejor se adaptan a estas condiciones.
Sistemas de almacenaje compactos
Las racks industriales compactas o multiprofundidad son una opción muy interesante en el sector de alimentación y bebidas por que suelen almacenar pocas referencias de producto, con mucho volumen de stock. Además, en el caso de almacenaje en frío, estos sistemas optimizan el espacio disponible y el volumen a enfriar. Sin embargo, habrá que asegurar que esta compactación no comprometa la correcta rotación de mercancía.
Características del sector de alimentación y bebidas
La principal característica del sector de alimentación y bebidas de cara a sus requerimientos logísticos es que el tipo de productos que producen, distribuyen y comercializan tiene unas condiciones muy delicadas y especiales.
Limpieza e higiene en la bodega
Los alimentos y las bebidas tienen que mantener unas condiciones higiénicas y ambientales que hacen que su protección y correcto almacenaje sea prioritario para que la mercancía mantenga sus características idóneas para su venta y consumo.
En muchos casos además requieren que no se rompa la cadena del frio en todas las fases de la cadena de suministro, lo que supone un reto más allá de su almacenaje en el tipo de estantería industrial adecuada.
Productos perecederos
La fecha de caducidad de estos productos hace que por lo general su método de gestión adecuado en la bodega sea el método FIFO (First in, First out), facilitando la perfecta rotación de la mercancía y asegurando que el primer producto en ser almacenado sea el primero en ser expedido de la bodega.
Además, el sector de alimentación y bebidas está en incesante cambio debido a las variaciones en los hábitos de compra de la sociedad, cada vez más exigente en términos de calidad y plazos.
Racks industriales recomendadas:
Algunos sistemas de almacenaje recomendados para el sector de alimentación y bebidas son:
Rack Selectivo (AR PAL)
Sistema de almacenaje más común y sencillo, adaptable a distintos tipos de carga. Permite el acceso directo a todas las unidades de carga almacenadas, por lo facilita una buena rotación de los productos como alimentación y bebidas.
Rack Selectivo de Pasillo Estrecho
Sistema muy similar a los racks selectivos, pero más compacto al reducir los pasillos de trabajo. También permite acceso directo a todas las unidades de carga y requiere de carretillas elevadores especiales para su funcionamiento.
Rack Dinámico para pallets (FIFO)
Sistema compacto para el almacenaje de palets, diseñado específicamente para una gestión de la bodega FIFO.
Racks Móviles (AR Mobile)
En este sistema la estructura de los racks selectivos se instala sobre unas bases móviles que permiten desplazar las filas de racks para abrir un único pasillo de trabajo. Son una buena alternativa para el sector de alimentación y bebidas al permitir acceso directo a todas las unidades de carga, pero con una buena optimización del espacio.
Rack Drive in
Sistema compacto que aprovecha al máximo el espacio y la altura disponibles de la bodega al reducir los pasillos de trabajo.
Rack Picking Manual
Se trata del sistema de picking más convencional. Es una solución interesante en bodegas de alimentación y bebidas con cargas medias o ligeras. También en bodegas de preparación de pedidos.
Picking Dinámico
Racks dinámicos para el almacenaje de cargas ligeras. Su diseño con camas de rodillos con ligera inclinación permite que las mercancías del sector de alimentación y bebidas se deslicen a lo largo de las calles de almacenamiento facilitando la gestión de stock FIFO.
Shuttle para pallets (AR Shuttle)
Se trata de una solución semiautomática de almacenaje de alta densidad que utiliza carros satélites motorizados para desplazar la mercancía. Es un sistema adecuado para almacenaje en frío.
Racks Automatizados
Los almacenes con sistemas automáticos son una solución muy eficiente, que permite una perfecta rotación y optimiza al máximo el espacio disponible. Sin embargo, hay que considerar que se tratan de soluciones de mayor complejidad y coste.
